霉菌檢驗標準國標 霉菌檢驗方法

時間:2021-09-22 13:37點擊:
    霉菌試驗就是檢測產品抗霉菌的能力和在有利于霉菌生長的條件下,食品是否收到霉菌的侵害造成損害,下面又微譜來介紹霉菌檢驗標準國標以及霉菌檢驗方法。
 
    一、霉菌檢驗標準國標
 
    GB4789.15-2016食品安全國家標準食品微生物學檢驗霉菌和酵母計數
 
    本標準于2017-4-19代替GB4789.15-2010食品安全國家標準食品微生物學檢驗霉菌和酵母計數
 
    本標準規定了食品中霉菌和酵母(mouldsandyeasts)的計數方法。
 
    本標準第一法適用于各類食品中霉菌和酵母的計數,第二法適用于番茄醬罐頭、番茄汁中霉菌的計數。
霉菌檢驗標準國標,霉菌檢驗方法
    二、霉菌檢驗方法
 
    低倍顯微鏡下觀察可見分生孢子頭呈疏松放射狀,繼而為疏松柱狀。制片鏡檢觀察,可見分生孢子梗很粗糙。頂囊呈燒瓶形或近球形。分生孢子在小梗上呈鏈狀著生,分生孢子的周圍有小突起、球形、粗糙。
 
    生物學方法抑菌試驗
 
    黃曲霉菌有抑制某些微生物生長的作用,故用其抑菌作用來測定黃曲霉菌的存在和含量。已經發現巨大芽胞桿菌和短芽胞桿菌對AFT最敏感。通過平皿中抑菌圈大小來衡量黃曲霉菌含量。
 
    熒光測定法
 
    根據黃曲霉菌在紫外光照射下可發出熒光的原理,將待檢菌株接種于培養基中,28—30~C培養48~72小時,產生的毒素便浸入培養基中,在紫外燈光下照射培養基會呈現出特異的熒光。此法操作簡便。對AFT最低檢出量為5pg/ml。·
 
    霉菌檢驗關乎著食品安全、人體健康所以霉菌的檢測是至關重要的,詳情更多資訊請關微譜官方客服。
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